Рекомендую обращаться с исковыми требованиями к работодателю в индивидуальном порядке, т.е. с самостоятельными исковыми заявлениями от каждого из работников. В первую очередь в Вашей ситуации необходимо учитывать, что срок обращения за судебной защитой нарушенных трудовых прав составляет всего три месяца и обычно считается со дня прекращения трудовых отношений (т.е. прекращения работы). Следовательно, с подготовкой необходимых для защиты нарушенных прав в судебном порядке документов необходимо поторопиться.